Hoy vamos a preparar un postre natural y muy sencillo: Dátiles rellenos de coco.
Ingredientes:
- 10 Dátiles Medjoul.
- 10 Avellanas.
- 1 Cucharada de nibs de cacao.
- 50 g de coco rallado.
- Azúcar de coco al gusto.
Preparación:
Primero vamos a preparar el relleno: metemos el coco en el procesador de alimentos o en el vaso de batidora y lo batimos hasta que forme una pasta consistente, Vamos a necesitar entre diez y veinte minutos. Una vez esté listo le añadimos el azucar de coco al gusto y terminamos de mezclar. Reservamos en la nevera.
Abrimos los dátiles y les quitamos el hueso.
Rellenamos los dátiles con la pasta de coco endulzada y decoramos alternando con los nibs de cacao y las avellanas.
Los nibs de cacao son amargos así que no gustan a todo el mundo, por eso preparamos con dos decoraciones.